Vinarstvo - tehnologija pridelave vin

Udeleženci se bodo seznanili o:
– kakovosti grozdja in ugotavljanju optimalnega roka trgatve za posamezne vinske sloge
– predelavi grozdja
– vodenju alkoholnega vrenja in maceracije vinske drozge belih, rose in rdečih vin
– pridelavi in negi vina z minimalnim žveplanjem v vseh fazah, od mošta do steklenice
– negi vina v različnih posodah
– stabilizaciji vin in vplivu postopkov nege ter stekleničenja na integriteto vina
– senzorični analizi in merilih za ugotavljanje kakovosti vin