Program bo pokril naslednje vsebine:
– načela zdrave prehrane
– živila in tehnoloških postopkov pri pripravi dietnih jedi
– osnove sestavljanja dietnih jedilnikov
– izračunavanje hranilne in energijske vrednosti obrokov
– osnove redukcijske diete, diete pri boleznih
prebavnega trakta, ledvičnih in srčno žilnih obolenjih,
pri sladkorni bolezni, preobčutljivosti in alergijah
– praktična priprava dietnih jedilnikov, porcioniranje in
postrežba
