Načrtovanje in organiziranje prehrane v socialnovarstvenih zavodih

Program usposabljanja udeležencem ponuja pridobitev teoretičnih in praktičnih znanj s področja načrtovanja in pripravljanja obrokov v socialnovarstvenih zavodih.

V teoretičnem delu bodo udeleženci pridobili in/ali poglobili predvsem znanja glede načel ustreznega prehranjevanja v socialnovarstvenih zavodih, kakor tudi glede načrtovanja in priprave obrokov za skupine varovancev s posebnimi prehranskimi zahtevami – dietna prehrana, uživanje hrane s spremenjeno konsistenco, prehrana dementnih oseb.

Praktični del usposabljanja bo namenjen energijskemu in hranilnemu ovrednotenju izbranih jedilnikov in predvsem praktični pripravi obrokov, ki zahtevajo spremenjeno konsistenco.

Podrobnosti usposabljanja

  • Vsi zaposleni v socialnovarstvenih zavodih in bolnišnicah, ki so zadolženi za načrtovanje, organiziranje in pripravo obrokov
  • Vsi zaposleni, ki se želijo opolnomočiti za delo na področju prehrane v socialnovarstvenih zavodih in bolnišnicah
  • Makro- in mikro hranila
  • Načela prehrane v socialnovarstvenih zavodih
  • Prehranske alergije in intolerance
  • Hrana s spremenjeno konsistenco
  • Dietna prehrana
  • Prehrana dementnih oseb
  • Orodja za energijsko in hranilno načrtovanje jedilnikov
  • Priprava prehransko ustreznih obrokov v primerih zahteve po obroku s spremenjeno konsistenco hrane
  • Zna načrtovati prehransko ustrezne jedilnike, ki vsebujejo priporočene količine makro- in mikro hranil
  • Zna načrtovati dietne obroke
  • Zna izločati živila v primerih prehranskih alergij in intoleranc
  • Razume zakonitosti priprave obrokov hrane s spremenjeno konsistenco
  • Razume zakonitosti prehrane dementnih oseb
  • Razume kritična mesta javnih naročil
  • Zna uporabljati dostopna orodja za energijsko in hranilno načrtovanje jedilnikov
  • Zna ovrednotiti jedilnik z energijskega in s prehranskega vidika
  • Zna pristopiti k načrtovanju in pripravi obrokov s spremenjeno konsistenco hrane
  • Zna v javna naročila vključiti dodatne zahteve

Kako se registriram?

X
X