{"id":1551,"date":"2019-03-05T18:27:24","date_gmt":"2019-03-05T17:27:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.munera3.si\/?post_type=seminar&p=1551"},"modified":"2020-05-26T19:36:01","modified_gmt":"2020-05-26T17:36:01","slug":"higiena-in-haccp-v-prehranskih-obratih","status":"publish","type":"seminar","link":"https:\/\/www.munera3.si\/?seminar=higiena-in-haccp-v-prehranskih-obratih","title":{"rendered":"Higiena in HACCP v prehranskih obratih"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column width=”3\/4″][stm_post_info][vc_column_text el_class=”obojestransko”]Program je namenjen osebam, ki so zaposleni v prehranskih (gostinskih) obratih, kjer je potrebno visoko zavedanje o dobri higienski praksi in upo\u0161tevanje na\u010del sistema HACCP. Program je zasnovan tako, da preko za\u010detnega prepoznavanja lastnosti varne hrane preidemo na uporabo higienskih zahtev na vseh nivojih (oseba, delovna povr\u0161ina, \u017eivilo) in uporabi sistema HACCP. Spoznajo sistem HACCP kot celostno zagotavljanje kakovosti dela in izdelkov v obratu in hkrati pozitivno prepoznajo svojo vklju\u010denost v celostno delovanje.[\/vc_column_text][stm_color_separator][stm_animation_block duration=”300″ delay=”0″][vc_column_text]<\/p>\n

Podrobnosti usposabljanja<\/h2>\n

[\/vc_column_text][\/stm_animation_block][vc_tta_accordion][vc_tta_section i_icon_fontawesome=”fa fa-user-plus” add_icon=”true” title=”Ciljna skupina” tab_id=”1546118685728-8d7622cd-c1eb36d3-60fc9b25-eaee” el_class=”modra”][vc_column_text]Ciljna skupina so zaposleni v gostinstvu in \u017eivilstu, predvsem v prehranskih obratih, kjer je nujno visoko osebno higiensko stanje, upo\u0161tevanje higiene delovnega prostora, higiensko postopanje z \u017eivili in upo\u0161tevanje na\u010del sistema HACCP (Hazard analysis and critical control points).<\/p>\n

Zavedanje o dobrem higienskem stanju je pri delu z \u017eivili nujno, zato so na trgu dela, predvsem v gostinski dejavnosti, tudi potrebe po tovrstnih kompetencah.
\nKonkretna ciljna skupina so zaposleni v gostinski dejavnosti v kuhinjah (v \u0161olah, vrtcih, domovih za ostarele,…), sla\u0161\u010di\u010darnah, pekarnah, restavracijah, okrep\u010devalnicah, kavarnah, \u010dajnicah, …[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section i_icon_fontawesome=”fab fa-font-awesome-flag” add_icon=”true” title=”Cilji programa” tab_id=”1546118685757-c62d53d9-d63c36d3-60fc9b25-eaee”][vc_column_text]Higiena na delovnem mestu v \u017eivilski in gostinski dejavnosti se tretira kot osebna higiena delavca, higiena delovnega prostora in higiena \u017eivil. Vse tri vsebine so mo\u010dno povezane s sistemom HACCP, ki ga mora imeti vsak \u017eivilski in gostinski obrat in ga mora vsak delavec neizpodbitno izvajati. Cilji programa so izbolj\u0161ati kompetence zaposlenih na podro\u010dju gostinstva s profesionalnim in odgovornim delom, pridobiti spretnosti obvladovanja varnega dela, prepoznati in razumeti dobro higiensko prakso pri svojem\u00a0delu in odgovorno pripravljati varno hrano.[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section i_icon_fontawesome=”fa fa-book” add_icon=”true” title=”Vsebina programa” tab_id=”1548249931745-7fb228a8-b5499b25-eaee”][vc_column_text]1. Higiena
\n1. 1 Osebna higiena
\n1. 2 Higiena delovnega prostora
\n1. 3 Higiena \u017eivil
\n2. Nadzor nad \u017eivili
\n2. 1 Sistem HACCP
\n2. 2 Dobra higienska praksa[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section i_icon_fontawesome=”fa fa-bookmark” add_icon=”true” title=”Pridobljene kompetence” tab_id=”1546119145441-58b132f2-07a536d3-60fc9b25-eaee”][vc_column_text]\u2022 Pozna in razume vpliv osnovnih higienskih faktorjev (pozitivnih in negativnih);
\n\u2022 Na\u010drtuje in vodi tehnolo\u0161ke postopke za pripravo varne hrane;
\n\u2022 Pozna pomen izbire kakovostnega \u017eivila za pripravo jedi;
\n\u2022 Prepozna higienske dejavnike tveganja \u017eivil;
\n\u2022 Prepozna negativne vplive dejavnikov tveganja \u017eivil;
\n\u2022 Pozna postopke \u010di\u0161\u010denja delovnega prostora;
\n\u2022 Pozna in razume sistem HACCP in ga vestno izvaja.[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][\/vc_tta_accordion][\/vc_column][vc_column width=”1\/4″][stm_animation_block type=”fade-down” duration=”3000″ delay=”2000″][vc_btn title=”Vklju\u010dite se” style=”flat” color=”success” size=”lg” i_icon_fontawesome=”lnr lnr-pushpin” add_icon=”true” link=”url:http%3A%2F%2Fwww.munera3.si%2Flms%2F||target:%20_blank|” css=”.vc_custom_1551790828446{margin-top: 38px !important;}”][vc_zigzag color=”vista_blue” css=”.vc_custom_1548872459573{margin-top: 10px !important;border-bottom-width: 20px !important;}”][vc_empty_space height=”15px”][vc_column_text]<\/p>\n

Kako se\u00a0registriram?<\/strong><\/h4>\n

[\/vc_column_text][vc_video link=”https:\/\/www.youtube.com\/embed\/E9Q5qkq70LE”][vc_widget_sidebar sidebar_id=”default”][\/stm_animation_block][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"featured_media":1552,"template":"","drzava":[],"class_list":["post-1551","seminar","type-seminar","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.munera3.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/seminar\/1551","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.munera3.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/seminar"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.munera3.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/seminar"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.munera3.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1552"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.munera3.si\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1551"}],"wp:term":[{"taxonomy":"drzava","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.munera3.si\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fdrzava&post=1551"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}